阿佐利について
明治34年、函館の地に創業以来
すき焼一筋に百余年
異国情緒溢れる港町「函館」のシンボル、函館山を臨む「あさり坂」の地にて明治34年に阿佐利精肉店が誕生いたしました。
阿佐利という名はこの坂の名前からつけられたものです。
精肉店を開業してほどなく、すき焼専門店を始め、以来、120年以上に渡って上質なお肉をより多くの方へ、安心して気軽にお楽しみいただきたいとう志のもと、今も変わることなく真心を込めたおもてなしで皆様をお待ちしております。
阿佐利のこだわり
阿佐利では、100年以上にわたって培ってきた専門店としての経験を生かし、厳選されたお肉をご提供いたします。
また、その味わいをしっかりと引き立たせ、素材本来の美味しさを存分に味わうことのできる野菜・タレにもこだわり、阿佐利ならではの心を込めたサービスに努めてまいります。
秘伝の割下
阿佐利のすき焼は、特別に調理された薄口の『割下』を使います。
『割下』とは、“わりしたじ(割醤油)”の略で、牛肉、鳥肉などを煮るために、あらかじめ醤油・酒・砂糖等を加えて煮つめた汁(タレ)のことです。
当店の「割下」は、肉の風味を大切にするため、独特の工夫を重ねて参りました。創業以来受け継がれている秘伝の味を心ゆくまでお楽しみください。
